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皇冠登1登2登3网址:“过期食材事件”持续发酵股价受挫 星巴克开盘下跌0.45%

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分类:财经

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  受星巴克中国更换配料标签、使用过期食材事件影响,美国时间12月13日,星巴克开盘约跌0.45%,总市值1363亿美元。


  星巴克,一家全球知名的咖啡品牌。但在记者卧底调查中,这家“浓眉大眼”的行业头部企业亦溃败于食品安全问题:食材过期后仍继续用,做成多款畅销饮品售出;主管、店员“言传身教”篡改保质期,有的食材被人为“延保”一周;承诺“开封后不过夜”的糕点,第二天偷偷上架……

  资料显示,中国是星巴克最大的海外市场、全球第二大市场,其在国内拥有超过5100家直营门店。

  那么,星巴克是如何一步步走向“辜负消费者、辜负中国市场、辜负公众一信赖”的处地?

  “金标准”打脸:食安问题并非首次,逾1200条投诉无人回应

  一经媒体曝光,星巴克中国官方微博迅速回应称,“对于报道中所涉及的食品安全问题,我们深感震惊,已于第一时间关闭了这两家门店,并立刻启动深入调查。”

  涉事的星巴克无锡昌兴大厦店相关工作人员则向媒体回应称,门店肯定不存在过期食材继续卖的情况,目前当地相关部门正在店内调查,门店及公司会将调查结果进行公布。

  据无锡市场监督管理局消息,针对媒体曝光无锡市两家星巴克门店有“更换配料标签使用过期食材”的问题,市场监管部门高度重视,当日立即组织工作专班全面开展核查处置工作。

  诚然,在本次被曝“使用过期食材”事件前,星巴克一直是食品安全“天花板”级别企业。正如星巴克官网所标榜的――星巴克以行业最高标准为基础,制定并严格执行星巴克食品安全“金标准”,以确保从源头供应、仓储物流到门店营运,从产品设计、生产制造到伙伴(员工)奉客的每一个环节,为顾客提供安全和高品质的食品和饮品。

  正因为如此,无论是星巴克前员工还是消费者均感到错愕。微博上,自称星巴克员工的网友表示,“不是所有人都是这样的,完全是个人问题”“我当时在星巴克把日期标签写错一天被骂死了“,更多的则是曾在星巴克不等消费的顾客后知后觉的懊悔。

  但多种迹象表明,食品安全问题对于星巴克而言并非首次发生,与“金标准”自相矛盾的现实或许藏了片灰色角落。

  在黑猫投诉上,星巴克投诉量累计已达到1253条,但无一被受理。有消费者表示,和同事在星巴克点了牛肉卷、蛋糕、可颂等下午茶后拉肚子,反馈到客服却只得到“食安问题无法解决的回答”;有消费者称吃到了发霉变质的食物、在三明治吃出异物等;还有消费者表示,疫情期间星巴克店员制作饮品时不戴口罩、随意交谈等。


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  无独有偶,就在一个月前,11月24日,星巴克咖啡(深圳)有限公司盐田壹海城二分店由于存在食品违法行为,具体是未及时清理超过保质期的食品(台式月饼),被深圳市市场监督管理局处以警告。

  此外,星巴克品牌关联公司――上海星巴克咖啡经营有限公司,近年来曾遭多次遭到行政处罚。

  中国市场的突进与焦虑:一年开店654家、新增竞争对手若干

  事件不断升温发酵,晚间,人民网(603000,股吧)发文斥责,“如果此事出现在三无”门店,食客也许不会太愕然。而星巴克这种世界知名品牌,在业界是浓眉大眼”的头部企业,为何也干这下三滥的勾当?不得不说,星巴克辜负了消费者,辜负了中国市场,也辜负了公众一直以来对它的信赖。”

  星巴克辜负的,是其最大的海外市场――官网显示,星巴克于1999年1月,在北京中国国际贸易中心开设中国内地第一家门店。目前,星巴克已经在中国内地200多个城市开设了5400家门店,拥有近6万多名星巴克伙伴。中国目前已成为星巴克发展速度最快、最大的海外市场。

  这一点从星巴克的财报中也可洞悉。2021财年,星巴克在中国的净收入为36.74亿美元,较去年同期增加42.29%;开业门店共5358家,较上一财年新增654家,新增门店数位列全球第一;目前,中国门店占全球门店总数的比例为31.27%。除北美洲之外的7272家国际门店中,中国门店则占了73.68%。

  运营指标方面,2021财年中国同店销售额增长17%,其中同店交易量增长19%,平均客单价下降2%。

  亮眼数据背后,星巴克亦有焦虑。

  随着咖啡成为越来越多年轻人喜爱的生活方式,中国咖啡市场迎来爆发。数据显示,全世界咖啡消费年均增速仅为2%,但中国咖啡消费年均增速高达15%。预计2025年中国咖啡市场规模将达到2171亿元。

  在过去,提到咖啡,可能首先在脑海中浮现的是“星巴克”。但现在,消费者有了更多的选择:瑞幸、Manner、挪瓦、三顿半、Seesaw、隅田川、永璞……

  资本对于新锐咖啡品牌的偏好可见一斑,不完全统计,今年以来,咖啡行业的融资达二十余起。诸如成立于2019年的本土连锁咖啡品牌NOWWA挪瓦咖啡,12月9日宣布,已连续完成B轮和B+轮两轮融资,累计金额2亿元。目前,NOWWA挪瓦咖啡已拥有超过1500家店,覆盖20座城市。2021年前3个季度营收同比增长超过600%。

  曾经从资本市场潦草收场的瑞幸,今年交出的成绩单亦可圈可点。三季报显示,瑞幸实现营业收入23.502亿元,较去年同期的11.43亿元增加105.6%;净亏损2350万元,较去年同期17.1亿元的净亏损额,亏损收窄98.6%,距扭亏为盈更进一步。

  在中国咖啡市场中,跨界身影也越来越多。

  “零食的搬运工”三只松鼠(300783,股吧)宣布将推出第一款饮料产品――“第2大脑坚果咖啡乳饮料”,特别添加了咖啡萃取液;位于上海静安区的五菱全球品牌中心,可以让顾客晒着冬日暖阳、喝着咖啡;盒马推出自营品牌盒马咖啡,并在云南昆明开设了线下门店;此外还有优衣库咖啡馆、寺庙咖啡馆、邮局咖啡、知乎咖啡、Today咖啡等等。

  激烈竞争又遇食品安全“拦路虎”,星巴克还能坐稳老大地位吗?诸如一位每周固定购买4―5杯星巴克的忠实消费者便表示:“这次事件发生后,以后可能不再会为星巴克充值了,有可能会考虑瑞幸之类的咖啡品牌……”

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